Barnen önskade sig currytorsk till middag. Ni vet den där nödrätten jag lagade för ett par veckor sen och som gjorde enorm succé! 🙂
Tänkte dela med mig av receptet. Alltid kul att testa nåt nytt när fantasin tryter eller hur?! Denna rätt är både hyfsat nyttig, lättlagad, snabb och som sagt väldigt uppskattad av barnen!
Originalreceptet på fiskpaketet lyder…
Nu är vi en stor familj så ett paket torsk räcker inte åt oss så jag kör på två! Då blir det med lite tur mat över så att jag har lunch dagen efter!
Jag tog en hel gul lök och tre morötter. Dessutom så hoppade vi paprikan och äpplet. Paprika hade vi inte hemma och varmt, mjukt äpple är det ingen som är superförtjust i så vi tog broccoli istället!
Jag använder mer currypasta i min sås än vad som står i receptet eftersom vi gillar smakrikt! Dessutom så hade jag bara en burk kokosmjölk hemma så jag drygade ut såsen med lite crème fraîche. Går ju säkert bra att spä med lite grädde eller nåt också, eller köpa hem mer kokosmjölk. 😉 Om man nu gillar sås lika mycket som vi gör! Det är såsen som gör’et! Speciellt när det är ris till som i sig är rätt torrt. Vi gillar basmatiris men man kan ju ta vilket ris man vill eller varför inte servera detta med kokt eller pressad potatis?
Hur man gör ser ni på bilden överst. Ser ni inte så i stora drag: Fräs alla grönsaker i lite olja. Tillsätt currypasta, citronsaften och kokosmjölken. Låt sjuda i fem minuter. Tillsätt fisken och låt koka upp och sjuda i två minuter. Smaka av med lite salt. Fäääärdigt! 🙂
Smaklig måltid!
Stockholm-Åre 